우리애들이 아웃백빵이라고 부르는 부쉬맨 브래드.
레서피를 구해 만들어 봤는데 의외로 인기가 좋았던 빵.
이번에도 inblue님 레서피.
강력분160g, 통밀가루 140g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 1/2ts, 설탕 1/2Ts,
꿀 60g, 인스턴트 커피 2ts, 무가당 코코아 가루 1Ts, 물 180ml, 버터 16g, 옥수수가루
약간 따뜻하게 데운물에 커피를 풀어 반죽기에 넣고 가루들을 체쳐서 넣은 후
나머지 재료를 넣고 반죽을 한다. 버터는 맨 나중에 넣는다.
반죽이 매끈해 지면 1차 발효 60분을 한다.
반죽 가스빼기를 한 후 6등분하여 둥글리기를 한다.
랩을 덮어 15분간 휴지시킨다.
다시 둥글리기 하여 기다란 모양으로 만든후
2차 발효 50분을 시킨다.
옥수수 가루를 윗면에 살짝 뿌려준다.
190도 에서 10분 구워주고 180도로 낮춰서 굽는게 원래 레서피인데
난 그냥 190도에서 20분간 구웠다.
작은 오븐은 원래대로 해야할듯...
은근히 계속 집어 먹게 되는...
버터에 꿀을 조금 넣어 섞어 발라 먹었다.
두녀석이 앉은 자리에서 2개씩 먹어 치우고는
학원에 간식으로 가져간다고 해서 버터랑 넣어주었다.
다음엔 좀 더 많이 만들어야 겠다.